Vardagens lunk

Nu får jag skärpa till mig helt enkelt... Här kommer en enkel men i smak sofistikerad soppa som man kan slå till med en lite kulen dag när det känns som att hösten oundvikligen är på väg. Den kom till när jag inte riktigt hade alla ingredienser hemma för att göra Anna Bergenströms "Pronotis linssoppa". Receptet är för en hungrig person.

1/2 gul eller röd lök

1 vitlöksklyfta

lite olivolja

paprikapulver

1 dl röda linser

5 dl grönsaksbuljong

2 morötter

en handfull bladspenat från frysen/färsk

cayennepeppar

1 lagerblad

kanel

salt

persilja

Till servering:

Citronsaft, hårdkokt ägg och gräddfil.

Fräs löken i oljan. Jag hackade och krossade vitlöken lite så blir det inte så skarp smak. Men gillar du trycket i vitlöken så pressa den istället. När det blivit glansiga men inte bruna har du i paprikapulver. (En rejäl dos för det är inte starkt, ger mer en fyllig smak.) Lägg i linserna och rör om lite, späd sedan med buljongen. Tärna morötterna smått och hä i dem tillsammans med cayenne och lagerblad. Låt puttra minst en kvart så att linserna mosar sig och soppan tjocknar. Ha sedan i spenaten och finhackad persilja, låt allt bli varmt och smaka av med kanel och salt. Klyfta ägget och spruta på lite citron och gräddfil. Njutes med fördel ihop med hårdmacka med ost och ett glas vatten. (Som är det mest fantastiska man kan dricka, och det kommer direkt ur kranen!)

Som vanligt vägrar jag att ange mängden för kryddorna. Cayennepeppar kan för det första smaka så himla olika beroende på sort och hur länge den har stått så att ange mängd är helt meningslöst! Smaka och prova och kom ihåg att cayenne smakar mer ju längre den får koka, så om du är ängslig går du ut lite försiktigt och har i mer efter hand.

Smaklig måltid!