Ett program jag gärna tittade på för många år sedan var "Här är ditt kylskåp" Det var en kock och en reporter som åkte runt till olika kända personer, tittade in i deras kylskåp och sedan snodde kocken ihop en trerätters middag av det som råkade finnas i kylen. Jag gillar tanken att man ska kunna fixa till en god måltid av vad som helst. Det är inte lyxiga ingredienser som är allena saliggörande. Lyckan var så klart Carl-Jans kyl med, som jag kan minnas det, ett antal exklusiva ostar i olika stadier av mognad och några väl valda viner. Värre var det i Anne Wibbles kyl där det var ganska barskrapat. Senare provade även jag konceptet bland mina vänner, fast jag bad dem gärna köpa hem några saker innan, utan att tala om vilka, med ursäkten att jag ju faktiskt inte är utbildad kock. Här kommer i alla fall en rätt som blev till efter ett dylikt kylskåpsrens i veckan. Jag har ingen riktig täckning för det "spanska" i rätten, det är mer en association.
en gul lök
en halv röd paprika
en skvätt olivolja
en rejäl nypa chilipulver
en burk krossade tomater med vitlökssmak
två burkar tonfisk i olja
fyra ägg
två centimeter purjolök
salt
Hacka lök och paprika och fräs dem i oljan i en djup panna eller wok till de blir mjuka och glansiga. Pudra dem på slutet med chilipulver. Hä i tomaterna, rör runt och låt puttra 5-10 minuter efter tålamod. Häll i tonfisken, rör runt och smaka av med salt. Knäck sedan försiktigt i äggen när tonfisken börjat puttra. Rör sedan inte mer utan låt äggen gå färdiga i såsen. Vitan bli så småningom vit. Man kan putta lite med en gaffel så att vitan rinner ner mot botten, så blir den färdig lite fortare. Avsluta det hela med att strö finhackad purjolök över anrättningen och servera den direkt från pannan. Ett gott bröd att suga upp såsen med rekommenderas till och ett glas rött om man är på det humöret. Har man dessutom hittat några salladsblad i kylen kan man njuta dem till.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar