Det var en gång en tjej som gick på musikgymnasiet. Hon var en glad lax som ständigt var beredd på kalas och ståhej. Sen sa det plötsligt tjipp tjillevipp och tjugo år senare hade hon blivit tvåbarnsmamma på Sveriges ostkust. Sin känsla för det goda i livet hade hon emellertid inte tappat och inte heller känslan för att fånga goda tillfällen i flykten. Så kom det sig att hon en dag åkte iväg för att hälsa på sin goda väninna över en helg. Det gjorde henne gott att få komma bort från vardagens små bestyr och bekymmer. På tåget på vägen upp stötte hon dessutom på en trevlig dam som liksom hon själv gärna lagade mat. Och hör och häpna om hon inte lyckades lura av sin medresenär en alldeles underbar idé till en förträfflig middag som hon sedan lagade till sin goda väninna. Och de båda vännerna asgarvade natten lång och gladde sig i sina hjärtan.
Kyckling Groop
2 kycklingfiléer
2-4 skivor serranoskinka (eller parma- eller schwarzwald-)
4-5 enbär
salt, svartpeppar
1 pkt matlagningsgrädde
timjan
1/2-1 msk viltfond
Salta och peppra filéerna och gnid in dem med 2 av enbären som krossats i mortel. Fräs dem hastigt i neutral olja och lite smör på hög värme. Linda dem med skinkskivorna och lägg dem i en ugnseldfast form. Fräs ur pannan med grädden, smaksätt den med viltfond, timjan och mer enbär. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen i formen och grädda hela härligheten i 175° 10-15 minuter. Kolla noggrant att kycklingen gått klart genom att skära i den och titta efter så att köttsaften är genomskinlig, inte rosa.
Avnjutes med tagliatelle eller ett gott ris och en god sallad.
Norrland goes Medelhavet! Brytningen mellan enbär och serranoskinka är underbar!
2 kommentarer:
Förrätten, en kall avokadosoppa med kräftstjärtar i.
Sen denna fantastiska Kyckling Groop, enkelt och riktigt, riktigt gott. Tog ca. 20min att förbereda sen ytterliggare 20min då den skötte sig självt.
Nu väntar min egenkomponerade dessert, mjuk vaniljglass där jag blandat i "cookies". Detta tänkte jag toppa med lite varma hallon med lite citronmeliss och lime i.
Ett stort tack för kyckling-receptet!! Ta hand om er där uppe! Hälsning André
Wow, ni måste har fått en trevlig kulinarisk kväll! Hoppas verkligen att ni fortsätter laga mat i denna anda. Kanske kan man få ta del av era recpt också? Detta var ju inte "mitt" recept från början, men att du och andra läser min blogg kommer så klart att väcka min lust att lägga ut fler recept. Ha det gott i Skåne!/C
Skicka en kommentar