Lagomt rolig vardagssallad...

Fick just en önskning från min kära vän H på ROLIGA vardagssallader i vintertid som inte innehåller isbergssallad, tomater eller gurka. Och det är klart att man faller till föga och försöker hitta på något för att förgylla sina snälla kompisars matlagningsknog. Helst ska det vara snabbt och enkelt också.. Jojo... Men mitt bästa tricks är då att 

1) rosta ordentligt med solroskärnor i en torr panna för att ha till flera dagars sallad. Det står sig länge och är värt besväret eftersom de färdigrostade man köper inte har samma tryck i vare sig knaprighet eller smak. Sen stoppar man dem i en burk och använder till alla möjliga sorters sallad. 

2) Göra en stor sats med vinägrett så att man slipper göra även det varje gång man ska ha sallad. 

Bra grundvinägrett:

1 del vinäger (ta den som passar smak och plånbok, man kan ju ha en med fin balsamvinäger för helgbruk tex.

2 delar olja (jag diggar oliv- men man kan ta raps- eller solros- också

en klick fransk senap

rejält med italiensk salladskrydda

svartpeppar (helst nymalen)

Sen går det ju i ett jehu att hacka ihop en sallad av tex.

A) Rivna morötter, purjo och apelsiner

B) Rödkål, purjo och apelsiner

C) Salladskål, majs och rödlök

D) Salladskål, stjälkselleri och alfalfagroddar

"Salladskål?" säger vän av ordning, "det är ju äckligt..." Ja, svarar jag, i alltför stora fetbitar med en påse frusna grönsaker hällda över sig så är det bland det värsta man kan servera. MEN om man tar sig det lilla åbäket att strimla salladskålen så tunt man bara orkar samt serverar den med ovan nämnda tillbehör och inte använder det allra tjockaste vita på den så är det läckert och härligt frasigt att tugga i! Prova! Annars är savoykål förstås ett bra vinteralternativ. Men samma sak här; att man skär väldigt tunt. Rödkål och vitkål brukar jag köra i mixern till pyttesmå bitar. Då blir det saftigt och gott!!

Vill man sedan variera salladerna ovan så kan man alltid lägga till nån smaskig örtkrydda i vinägretten eller byta solrosfröna mot någon form av nötter, sesamfrö eller pumpakärnor. Lägg gärna till även finskuren torkad frukt som fikon eller aprikoser. Det är smarrigt värre! Är man ännu mer upplagd för spänning så tar man väck senapen ur vinägretten och lägger till rejält med Garam Masala (indisk kryddblandning). Särkilt Rödkål, apelsiner, purjo + fikon blir supergott med sådan vinägrett. 

Se även min rödbetssallad längre ner på sidan!